Processo de assimilação e adaptação de culturas em que os grupos humanos ou pessoas isoladas, de diferentes culturas, entram em contato várias vezes de forma direta, com mudanças nos padrões originais. O encontro entre os povos originários com o colonizadores europeus, em 1500, por exemplo, pode ser considerado um processo de aculturação. Vários autores brasileiros analisam esta área, como Gilberto Freyre (1900-1987) e Darcy Ribeiro (1922-1987).
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AÇÚCAR
Substância adoçante, que surge através de méis cristalizáveis da cana e da beterraba. Na cana, o açúcar é mais extraído no mundo todo, mas os europeus praticam a extração através da beterraba. Cultivo originado no Mediterrâneo, o açúcar passou a ser produzido em larga escala nas américas, com grande produção no Brasil e nas Antilhas por volta do século XIX.
Sua fórmula comum (sacarose) é composta, por C12H22O11 , apresentando-se por pequenos cristais brancos e solúveis em água. O açúcar foi responsável pelo crescimento da economia brasileira a partir do Brasil Colônia e dos engenhos.no século XVI.
É um elemento bastante consumido na alimentação e culinária mundial, com presença em preparo de doces, balas, pães, bolos, biscoitos, refrigerantes e outros produtos. No entanto, é necessário um consumo moderado do produto, pois muitas vezes, a glicose (substância associada ao nível de açúcar no sangue) não é absorvida totalmente pelo sistema digestivo. Existem muitos produtos comercializados na versão sem açúcar ou zero açúcar.
