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Espécie de palmeira elevada e esguia, com coroa de folhas, originária da Amazônia, com grande cultivo graças aos frutos. A partir deles, se faz uma prato doce típico que, desde os anos 1990, conquistou todas as regiões do Brasil, pelo sabor, pela coloração estilo sorvete de uva e por ser nutritivo.

Seus derivados vão de palmito estilo juçara (doce e saboroso), material de construção, alimento de animais domésticos, trançados artesanais e até músicas regionais.

Açaí: conheça a versatilidade do alimento – Fundação Cargill

Gênero de plantas com flor, pertencente à subfamília Mimosoideae da família Fabaceae (leguminosas), que agrupa numerosas espécies de arbustos e árvores, maioritariamente conhecidas pelo nome comum de acácias. É uma planta natural da Austrália, mas sofreu várias alterações em sua taxonomia, englobando espécies na África e na América do Sul. Possui mais de 600 espécies. Fornece a goma-arábica e o tanino (para utilização em peles de animais). É muito comum em capitais brasileiras, como Porto Alegre e Belo Horizonte.