Processo físico baseado na passagem de água em uma membrana semipermeável, de uma solução de menos para uma maior concentração, sem consumir energia, sendo um transporte passivo.
É importante em absorção de água nas plantas e urina nos rins.
A osmose ocorre em um gradiente de concentração, em que a água se move da região hipotônica (menos concentrada) para a região hipertônica (mais concentrada) , continuando até que as concentrações de soluto se igualem em ambos os lados da membrana; assim, a água penetra na célula e a se expande.
A importância da osmose é a ajuda de regulação do fluxo de água para dentro e para fora das células, o que é crucial para sua função. Temperar uma salada de alface (com sal, azeite e vinagre), por exemplo, é um tipo de osmose, em que as folhas do vegetal murcham, pois, com o tempero, ocorreu a criação de um meio hipertônico, fazendo com que a água saia das células do vegetal por osmose
